排骨山藥湯

排骨山藥湯
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作者:踏雪尋萍

健康功效

排骨:潤燥
山藥:補肺
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

排骨山藥湯的做法

  • 排骨山藥湯的做法圖解1

    1.排骨斬小塊,清水洗凈,浸泡一小時,泡出血水,中間換兩次水

  • 排骨山藥湯的做法圖解2

    2.蔥切段,姜切片

  • 排骨山藥湯的做法圖解3

    3.山藥洗凈去皮,切滾刀塊,放入清水中浸泡,可以防止氧化變黑

  • 排骨山藥湯的做法圖解4

    4.鍋中加入清水,沒過排骨,倒入適量料酒,大火煮沸

  • 排骨山藥湯的做法圖解5

    5.用勺子撇出浮沫

  • 排骨山藥湯的做法圖解6

    6.撈出排骨,湯不要

  • 排骨山藥湯的做法圖解7

    7.砂鍋加水燒開,放入排骨,放入蔥姜,中火煲一個半小時,可以在焯排骨的時候同時開火,焯好后直接撈入砂鍋,沒有砂鍋的用普通鍋即可,水要適量增加一些,盡量中間不加水

  • 排骨山藥湯的做法圖解8

    8.一個半小時后放入山藥塊

  • 排骨山藥湯的做法圖解9

    9.放入鹽

  • 排骨山藥湯的做法圖解10

    10.中火繼續煲半個小時左右,用筷子插一下山藥,一插即透即可,不要煮時間太長,山藥碎了就不好了

  • 排骨山藥湯的做法圖解11

    11.肉酥骨爛,山藥吸收了排骨的鮮味,不過最好喝的是湯,趕快來一碗吧!

小貼士

盡量中途不要加水,實在需要添加,最好是加熱水。

本菜譜由踏雪尋萍上傳

排骨山藥湯的家常做法

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