醬燜臘魚塊

醬燜臘魚塊
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健康功效

八角:理氣、止痛、溫陽
白糖:低蛋白質

醬燜臘魚塊的做法

  • 醬燜臘魚塊的做法圖解1

    1.這是我過年前腌制的臘魚,有花鰱和草魚。

  • 醬燜臘魚塊的做法圖解2

    2.因為臘魚都比較咸,因此吃之前先將臘魚用清水泡上5個小時左右,再換幾次水沖洗干凈。我是在臘魚腌好后就切塊分袋保存在冰箱里的,吃的時候拿出來一袋就行了。

  • 醬燜臘魚塊的做法圖解3

    3.熱鍋涼油,油七成熱時先將蔥、姜、干辣椒、八角放入鍋內炒出香味。

  • 醬燜臘魚塊的做法圖解4

    4.倒入魚塊,不能來回翻,拿起鍋輕輕晃動,中火將魚塊兩面煎至微黃。

  • 醬燜臘魚塊的做法圖解5

    5.加入開水,水要淹沒魚塊。

  • 醬燜臘魚塊的做法圖解6

    6.然后依次放入紅燒醬油、料酒、白糖。

  • 醬燜臘魚塊的做法圖解7

    7.蓋上蓋子中小火燜10分鐘。

  • 醬燜臘魚塊的做法圖解8

    8.再放入拍碎的大蒜和雞精粉調味。

  • 醬燜臘魚塊的做法圖解9

    9.鍋里的汁液快收完時關火,裝盤,再撒上一些小香蔥粒做點綴。

  • 醬燜臘魚塊的做法圖解10

    10.成品圖,看起來是不是很有食欲感哦!

小貼士

臘魚腌制的時候放的調味料和鹽比較多,而且很入味,做的時候就 不能再放鹽了。最好用紅燒醬油,一是顏色好看,二是吃起來也很有食欲。

本菜譜由太陽暖洋洋上傳

醬燜臘魚塊的家常做法

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