燕皮云吞的做法

• 1.準備好燕皮。

• 2.拿出來是長條的，把長條切開，切成正方型象一般的云吞皮一樣。

• 3.豬肉泥里面加入鴨蛋一個、食鹽、雞精、麻油、生粉、小蔥。

• 4.把3內的所有料都攪拌均勻，向一個方向攪拌，攪拌的時候可以加點茶葉水，這樣可以去腥味。攪拌上漿為止。

• 5.把燕皮放到冷水里面過一下，軟化。

• 6.把肉放入燕皮內。

• 7.包起來，只要肉不外露就可以了。形狀我感覺可以隨意點，不一定要有什么特定的造型。

• 8.起鍋燒水，水開后，放入燕皮云吞，可以看見薄薄的燕皮在水中飄著，是不是感覺象燕子在飛。