麻婆豆腐

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作者:濤哥的菜

健康功效

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血

麻婆豆腐的做法

  • 麻婆豆腐的做法圖解1

    1.蔥蒜洗凈,蔥切蔥花,蒜剁蒜沫。

  • 麻婆豆腐的做法圖解2

    2.豆腐切成半個麻將牌大小的小方塊。

  • 麻婆豆腐的做法圖解3

    3.將牛肉切沫。

  • 麻婆豆腐的做法圖解4

    4.鍋內加清水,放1克鹽,燒開下豆腐,焯水撈出備用。

  • 麻婆豆腐的做法圖解5

    5.鍋內下20克色拉油,大火將油燒至7成熱,下牛肉沫100克,放老抽5克,大火翻炒至8成熟,盛出備用。

  • 麻婆豆腐的做法圖解6

    6.鍋內再下10克色拉油,油燒至5成熱,放入蒜蓉和豆瓣醬30克,放入12粒花椒,爆香后將花椒撈出,鍋內加清水,加鹽2克,雞粉2克,老抽10克,大火翻炒均勻后,下豆腐開始煮,盡量不要翻炒

  • 麻婆豆腐的做法圖解7

    7.中火煮3分鐘,加炒好的肉末,放水淀粉勾芡,加花椒油5克,翻炒均勻。

  • 麻婆豆腐的做法圖解8

    8.出鍋裝盤,撒蔥花,一道美味可口,色香味俱全的麻婆豆腐就這樣展現在大家面前了。

小貼士

1.放鹽可以去除鹵水豆腐的苦澀味,從而使豆腐的香味更加突出。

本菜譜由濤哥的菜上傳

麻婆豆腐的家常做法

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