抹茶冰激凌

抹茶冰激凌
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食材用料

淡奶油 250克
純牛奶 200克
雞蛋黃 2個
細砂糖 90克
抹茶粉 15克

抹茶冰激凌的做法

  • 抹茶冰激凌的做法圖解1

    1.準備食材:把所需食材稱重。

  • 抹茶冰激凌的做法圖解2

    2.雞蛋黃打散,放入細砂糖。

  • 抹茶冰激凌的做法圖解3

    3.倒入純牛奶,攪拌均勻。

  • 抹茶冰激凌的做法圖解4

    4.用小火加溫攪拌,無需煮沸。

  • 抹茶冰激凌的做法圖解5

    5.取適量蛋奶液倒入抹茶粉里,攪拌至抹茶粉順滑無顆粒狀態。

  • 抹茶冰激凌的做法圖解6

    6.把攪拌好的抹茶粉和蛋奶液混合均勻,晾涼備用。

  • 抹茶冰激凌的做法圖解7

    7.淡奶油打至六、七成發狀態。

  • 抹茶冰激凌的做法圖解8

    8.把混合好抹茶粉的蛋奶液倒入淡奶油中攪拌均勻,放入冰箱冷凍2個小時以上。

  • 抹茶冰激凌的做法圖解9

    9.把冷凍好的冰激凌用電動打蛋器打發,再放入冰箱冷凍一個小時取出打發,如此反復4、5次。

  • 抹茶冰激凌的做法圖解10

    10.把打發好的冰激凌裝入容器中,冷凍兩個小時后即可食用,也可以冷凍時間更久,隨吃隨取。

  • 抹茶冰激凌的做法圖解11

    11.成品圖,小清新的感覺。

小貼士

牛奶蛋黃液無需煮沸,有溫度了就可以離火。
冰激凌反復冷凍和打發口感更蓬松。

抹茶冰激凌的家常做法

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