綠豆餡月餅

綠豆餡月餅
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食材用料

月餅粉 250克
綠豆餡 600
轉化糖漿 140克
玉米油 50克
蛋黃 1個
梖水 10克

綠豆餡月餅的做法

  • 綠豆餡月餅的做法圖解1

    1.轉化糖漿、梖水、玉米油按順序放,用打蛋器攪拌均勻。

  • 綠豆餡月餅的做法圖解2

    2.渾濁正常,倒入月餅粉,揉成光滑面團,放冰箱冷凍1個小時。

  • 綠豆餡月餅的做法圖解3

    3.把綠豆餡分成23個圓球狀,每個30克。面團也是分成23個圓球狀,每個20克。

  • 綠豆餡月餅的做法圖解4

    4.面團按扁,放入綠豆餡如圖所示。

  • 綠豆餡月餅的做法圖解5

    5.用虎口圍著慢慢往上捏。

  • 綠豆餡月餅的做法圖解6

    6.捏成圓球后沾點面粉。

  • 綠豆餡月餅的做法圖解7

    7.輕輕拍掉多余的面粉

  • 綠豆餡月餅的做法圖解8

    8.放入模具

  • 綠豆餡月餅的做法圖解9

    9.輕輕往下一按。

  • 綠豆餡月餅的做法圖解10

    10.月餅出來了

  • 綠豆餡月餅的做法圖解11

    11.噴點水在月餅上,烤箱200度烤5分鐘。

  • 綠豆餡月餅的做法圖解12

    12.拿出來刷蛋黃,烤箱160度烤18分鐘

  • 綠豆餡月餅的做法圖解13

    13.月餅好了,涼了裝袋回油更好吃。

小貼士

烤箱的溫度根據自家的而定,不喜歡吃太甜的可以減少糖漿,油也可以花生油或食用油。

本菜譜由紅色蝴蝶結上傳

綠豆餡月餅的家常做法

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