彩椒皮蛋的做法

小貼士

1、因為皮蛋里面含有一定量的鉛，所以如果是用過多會很容易導致貧血癥狀并有可能引起免疫力底下的現象； 2、如果長期食用皮蛋，還能夠導致人體對礦物質的吸收性能減弱，造成缺少鈣鐵鋅等礦物質的癥狀；3、與皮蛋相克而不能與之一起吃的食物主要有：黃鱔、甲魚、李子、紅糖等；4、皮蛋切開后不要馬上吃。因為皮蛋里含有氨氣和硫化氫，因此切開后應放置半小時左右，讓其充分發揮一下；5、吃皮蛋時應加點醋，可以使皮蛋內的堿性物質得到中和，以免傷害人體的胃腸。