抹茶冰激凌

抹茶冰激凌
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作者:悍匪夫人

食材用料

蛋黃 兩個
淡奶油 250ml
抹茶 15克

抹茶冰激凌的做法

  • 抹茶冰激凌的做法圖解1

    1.奶鍋中加入蛋黃,砂糖,牛奶,攪拌均勻。

  • 抹茶冰激凌的做法圖解2

    2.小火加熱,一邊加熱一邊攪拌,煮到大約八九十度就可以了,不要煮開了,否則容易煮成蛋花湯。

  • 抹茶冰激凌的做法圖解3

    3.煮好后放在一旁放涼。

  • 抹茶冰激凌的做法圖解4

    4.小碗里倒入抹茶粉。

  • 抹茶冰激凌的做法圖解5

    5.抹茶粉里倒入一半放涼的蛋奶液。

  • 抹茶冰激凌的做法圖解6

    6.攪拌均勻。

  • 抹茶冰激凌的做法圖解7

    7.再把攪拌均勻的抹茶蛋奶液倒入剩下的蛋奶液中攪拌均勻。

  • 抹茶冰激凌的做法圖解8

    8.淡奶油用電動打蛋器打發到濃稠即可,不用打出紋路。

  • 抹茶冰激凌的做法圖解9

    9.把抹茶蛋奶液倒入淡奶油中攪拌均勻,放入冰箱中冷凍,每半個小時取出來用電動打蛋器攪拌一次,總共攪拌四到五次,直到攪拌不動為止。

  • 抹茶冰激凌的做法圖解10

    10.冷凍六個小時以上就可以吃了,拿出來稍微軟化一下。

  • 抹茶冰激凌的做法圖解11

    11.用冰激凌挖球器把冰激凌挖出來放在盤子里就可以吃了,還可以撒上果仁,或者果醬,我喜歡吃原味的,所以沒有放,吃起來口感很好,濃濃的抹茶味,非常不錯。

小貼士

1.雞蛋只用蛋黃就可以了,煮的時候要用小火,防止蛋黃煮成蛋花。
2.喜歡吃甜的可以多放糖,冰凍以后會使調味降低
3.冰激凌冷凍的時候多攪拌會使成品口感細膩,沒有冰渣。

本菜譜由悍匪夫人上傳

抹茶冰激凌的家常做法

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