菠蘿蜜冰激凌

菠蘿蜜冰激凌
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作者:大順媽媽

食材用料

淡奶油 250ml
菠蘿蜜 適量
蛋黃 兩個
少許

菠蘿蜜冰激凌的做法

  • 菠蘿蜜冰激凌的做法圖解1

    1.首先第一步很重要 就是要挑選熟透了的菠蘿蜜 微微變透明的正好

  • 菠蘿蜜冰激凌的做法圖解2

    2.去除果核和里面那層皮

  • 菠蘿蜜冰激凌的做法圖解3

    3.把最好的果肉切小顆粒 其他切大一點留著放料理機打泥

  • 菠蘿蜜冰激凌的做法圖解4

    4.把打泥那部分果肉加入牛奶一起放料理機

  • 菠蘿蜜冰激凌的做法圖解5

    5.打成菠蘿蜜奶昔

  • 菠蘿蜜冰激凌的做法圖解6

    6.奶鍋里放入糖和少許鹽

  • 菠蘿蜜冰激凌的做法圖解7

    7.加入奶昔和之前預留那部分菠蘿蜜顆粒

  • 菠蘿蜜冰激凌的做法圖解8

    8.小火煮開 慢慢攪拌

  • 菠蘿蜜冰激凌的做法圖解9

    9.變濃稠后放入兩顆蛋黃

  • 菠蘿蜜冰激凌的做法圖解10

    10.繼續小火攪拌 變成濃稠的酸奶狀態就可以了 離火至完全冷卻

  • 菠蘿蜜冰激凌的做法圖解11

    11.這個空檔打發淡奶油 打至有紋路就可以了

  • 菠蘿蜜冰激凌的做法圖解12

    12.把冷卻好的果肉奶黃糊放入淡奶油中

  • 菠蘿蜜冰激凌的做法圖解13

    13.攪拌均勻 非常細膩

  • 菠蘿蜜冰激凌的做法圖解14

    14.放入密封的保鮮盒 冰箱冷凍一小時

  • 菠蘿蜜冰激凌的做法圖解15

    15.取出攪拌 這個時候還沒成型

  • 菠蘿蜜冰激凌的做法圖解16

    16.之后每隔一小時取出攪拌一次 我攪拌了四次

  • 菠蘿蜜冰激凌的做法圖解17

    17.已經非常非常非常好吃了 沒有冰碴 菠蘿蜜味道濃郁 而且有果肉的口感太贊了 沒有冰激凌勺 就用圓一點的大勺子挖 效果也不錯

  • 菠蘿蜜冰激凌的做法圖解18

    18.大順自己吃三個球不費勁

小貼士

冰激凌完全沒難度 最開始自己是被嚇到了 以為會很復雜 下次試試不攪拌的 再分享給大家
這個方法大家也可以試試其他水果 藍莓 草莓 菠蘿 獼猴桃 桑葚都可以
菠蘿蜜的甜度很高 所以沒有添加太多的糖 做好后也很甜 不喜歡太甜的可以繼續減量

本菜譜由大順媽媽上傳

菠蘿蜜冰激凌的家常做法

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