香芋燒排骨

香芋燒排骨
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健康功效

排骨:維持皮膚和粘膜健康
料酒:活血化瘀
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

香芋燒排骨的做法

  • 香芋燒排骨的做法圖解1

    1.準備好所需食材

  • 香芋燒排骨的做法圖解2

    2.排骨用冷水浸泡半個小時清洗干凈

  • 香芋燒排骨的做法圖解3

    3.切蔥花、姜、蒜切片備用

  • 香芋燒排骨的做法圖解4

    4.芋頭去皮切滾刀塊

  • 香芋燒排骨的做法圖解5

    5.鍋中添水,將排骨冷水下鍋

  • 香芋燒排骨的做法圖解6

    6.煮開后撇去浮沫,撈出排骨瀝干水分

  • 香芋燒排骨的做法圖解7

    7.另起鍋倒適量食用油燒熱,將排骨放入鍋中,小火兩面煎成金黃色

  • 香芋燒排骨的做法圖解8

    8.再放入蔥花、姜片和蒜片炒香

  • 香芋燒排骨的做法圖解9

    9.調入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒至排骨上色

  • 香芋燒排骨的做法圖解10

    10.添入熱水沒過排骨,投入八角和香葉,改小火燉煮40分鐘

  • 香芋燒排骨的做法圖解11

    11.再放入芋頭繼續燉約20分鐘

  • 香芋燒排骨的做法圖解12

    12.待食材熟爛后調入少許鹽

  • 香芋燒排骨的做法圖解13

    13.改大火翻炒均勻收汁即可

  • 香芋燒排骨的做法圖解14

    14.成品圖

小貼士

燉排骨時水量要添夠,不要中途另外加水 生抽、老抽都有咸度,鹽的分量要酌情添加

香芋燒排骨的家常做法

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