黃山特產

徽州菜,簡稱“徽菜”。主要以當地特產為主要原材料。徽菜歷史上有五六百個品種,經過挑選鞏固和創新,確定的有120多個新老品種。 特產主要包括了:黃山銀鉤...展開全部
徽州菜,簡稱“徽菜”。主要以當地特產為主要原材料。徽菜歷史上有五六百個品種,經過挑選鞏固和創新,確定的有120多個新老品種。
特產主要包括了:黃山銀鉤、祁門紅茶、黃山毛峰、太平猴魁、頂谷大方、徽州貢菊、筍衣、筍干、香菇、石耳、蕨菜。
特色菜品有:雙脆鍋巴、鳳燉牡丹、楊梅丸子、香菇板栗、雙爆串飛、香菇盒、徽州圓子、虎皮毛豆腐、黃山燉鴿、腌鮮鱖魚、問政山筍、清蒸石雞、火腿燉甲魚。收起
  • 黃山毛峰

    黃山毛峰

    黃山地區,由于山高,土質好,溫暖濕潤,“晴時早晚遍地霧,陰雨成天滿山云”,云霧縹緲,很適合茶樹生長,產茶歷史悠久。據史料記載,黃山茶在400余年前就相當著名。《黃山志》稱:“蓮花庵旁就石隙養茶,多清香冷韻,襲人...

  • 黃山貢菊

    黃山貢菊

    黃山貢菊也稱“貢菊”、“徽州貢菊”,又稱徽菊。與杭菊、滁菊、亳菊并稱中國四大名菊。因在古代被作為貢品獻給皇帝,故名“貢菊”。盛產于安徽省黃山市的廣大地域。主產于著名旅游勝地黃山風景區與國家級自然保護區清涼峰...

  • 黃山石耳

    黃山石耳

    黃山石耳,是山菜珍品,俗稱“石衣”,為黃山特產。形狀如木耳,個頭比木耳大數倍,為藥用名貴蔬菜。石耳生長與懸崖峭壁的陰濕縫隙之中,一般六七年才能長成。“黃山石耳”形狀和木耳相似,但比木耳大,表面呈黑色,有細刺...

  • 五城米酒

    五城米酒

    五城米酒,是安徽省婺源縣的漢族傳統名酒。五城歷史悠久,處古徽州州治至婺源縣古驛道上,宋《新安志》即有:“五城村,古之大鎮”之說,元設“五城務”,明清均設置“五城鋪”。

  • 祁紅茶

    祁紅茶

    祁紅茶,即祁門工夫紅茶,產于安徽省祁門縣等地,已有100多年歷史,為我國傳統工夫紅茶中的著名品種,素以香氣芬芳馥郁,茶葉濃醇鮮爽,條索細緊勻齊,制工精細而聞名國內外市場,被譽為“祁門香”。據史料記載,這里在清...

  • 秤管糖

    秤管糖

    秤管糖,是安徽傳統糕點,是一種有特色的飴麻制品,用芝麻粉或者米粉,飴糖、白芝麻或黑芝麻等原料制作而成,其形狀象一根根切斷了的大秤管,故稱之為“秤管糖”。秤管糖用飴糖裹著白芝麻或黑芝麻,里麻有一個白色的糖心,...

  • 徽茶

    徽茶

    徽茶,即徽州茶,古徽州各縣有產。徽州古稱歙州,轄有六縣,今除婺源屬江西上饒,績溪屬安徽宣城外都屬安徽黃山。徽茶是以古徽州獨特的自然地理環境為基礎而形成的傳統茶葉系列,名譽中外,敦煌遺書《茶酒論》謂之“浮梁歙...

  • 黃山石雞

    黃山石雞

    石雞,是棲息在山澗石縫中的一種蛙類動物,乃黃山特產,以休寧縣大阜瀛所產的大阜瀛石雞最為著名。黃山石雞每只重五兩左右,腹乳白,背黑有條紋,因肉味鮮美,好似雞肉,被當地稱其為“石雞”。石雞無論是紅燒,還是清蒸,...

  • 黟縣香榧

    黟縣香榧

    香榧為著名的高山干果,又稱“玉山果”,產于黃山黟縣者最為有名。常見的品種有小圓榧、圓榧、米榧、小米榧、長榧、木榧、羊角榧、轉筋榧等。其中最著名的叫“和尚榧”、“花生榧”、“葉里笑”、“羊角榧”,人稱“四大名...

  • 黃山燒餅

    黃山燒餅

    黃山燒餅,又名“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”,“皇印燒餅”,是安徽徽州漢族傳統名吃,盛行于古徽州地區及周邊部分地區。用上等白面粉與素油攪拌作皮,選嫩干菜和肥膘肉為餡,芝麻撒面,然后放入特制的大爐中,貼于爐壁,...

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