淮安特產

淮安市兼有南北氣候特征 ,一般說來,蘇北灌概總渠以南地區屬北亞熱帶濕潤季風氣候,以北地區為北溫帶半濕潤季風氣候。 特產主要包括:淮安蒲菜、西順河紅衣...展開全部
淮安市兼有南北氣候特征 ,一般說來,蘇北灌概總渠以南地區屬北亞熱帶濕潤季風氣候,以北地區為北溫帶半濕潤季風氣候。
特產主要包括:淮安蒲菜、西順河紅衣小花生、淮陰黑豬、洪澤大米、洪澤河蜆、洪澤銀魚、洪澤芡實、金湖白鵝、金湖芡實、金湖甲魚、漣水雞糕、盱眙龍蝦、淮陰紅薯粉絲、漣水千張、漣水蘿卜干、欽工肉圓、漣水曲酒、“月塔牌”朝天椒、華佗金針。收起
  • 漣水雞糕

    漣水雞糕

    漣水雞糕,是漣水地區漢族糕類特產。雞糕細嫩,造形雅致,營養豐富,深受老人喜愛。制作雞糕是以雞胸脯肉為主料,配之以適量的鮮蝦仁、雞蛋、山藥、豆粉、蔥姜汁等輔料,加上十多種調味品制作而成雞糕又叫“素雞”,不僅與...

  • 銀魚

    銀魚

    銀魚是淡水魚,長約七至十厘米,體長略圓,細嫩透明,色澤如銀,因而得名。產于長江口的體形略大,俗稱“面丈魚”、“面條魚”。太湖銀魚,歷史悠久,據《太湖備考》記載,吳越春秋時期,太湖盛世產銀魚。宋人有“春后銀魚...

  • 金湖芡實

    金湖芡實

    芡實,俗稱“雞頭”,是金湖的傳統特色水產品,但過去因價格低廉,產量較低,一直以來都是少量零星種植。近年來,由于芡實有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等藥用價值和較高的食用價值,被專家和廣大消費者看重,市場需求日...

  • 盱眙龍蝦

    盱眙龍蝦

    盱眙龍蝦,是淡水龍蝦,又稱克氏螯蝦,學名克氏原螯蝦。原產于美國,二十世紀二三十年代傳至我國的南京一帶,再進入盱眙境內的陡湖、洪澤湖,進而進入天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖等河湖水塘,在盱眙境內生長、繁育、壯...

  • 大紅菱

    大紅菱

    金湖大紅菱,色澤紅潤,形若出水芙蓉,故名芙蓉菱角。生吃脆嫩,熟食甘甜,具有成熟早,上市早等特點,倍受城鄉居民的歡迎。以金湖大紅菱為原料,進行深度加工,可生產出保鮮菱米、糖水菱米罐頭、菱汁飲料等。菱為菱科一年...

  • 漣水捆蹄

    漣水捆蹄

    捆蹄,是漣水縣的特產,距今已有100多年的歷史。相傳在清朝道光年問,這里市場活躍,商家交往頻繁,高溝鎮熏燒師傅鄭云福兄弟為了給客人多添一樣下酒菜,便精制了捆蹄。當時,鎮上只有四家能生產供應。捆蹄的主要成分,是...

  • 茭米

    茭米

    茭草是一種多年水生宿根植,而茭米是湖蕩里茭草苗結出的種子,捋下茭苗后除去皮殼,曬干揚凈便成了茭米。圓柱形細長的茭米只有針鼻兒一般大,堅硬光滑猶如黛玉。用茭米做成的茭米餅子,黑黝黝的,吃到嘴里綿軟而不粘牙,香...

  • 淮山藥

    淮山藥

    淮山藥指的是目前江蘇、安徽等地所產的山藥,它的莖通常帶紫紅色,含淀粉和蛋白質,可食用。淮陰區碼頭鎮是淮山藥的原產地,具有悠久的種植歷史,本鎮地處廢黃河灘涂,土壤沙質適宜種植淮山藥,主要集中在太山、新河、玉壩...

  • 淮城蒲菜

    淮城蒲菜

    蒲菜俗名蒲兒菜,是淮安特,。因為它是香蒲根部的莖芽,所以又名蒲芽、蒲筍。這種菜清香甘甜,酥脆可口,似有嫩筍之味。淮安水鄉澤國,盛產蘆蒲,不但早就有了吃蒲菜的傳統,而且一直保留到現在。淮安蒲菜的味道仍然很美。...

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